یدات پتاسیم چیست و چه کاربردی دارد؟
یدات پتاسیم یک ترکیب معدنی کریستالی است که در آب محلول است. این ترکیب به عنوان یک افزودنی غذایی و به عنوان منبع ید استفاده می شود. همچنین در فرآیندهای شیمیایی مختلف از جمله تولید قرص ید و همچنین در فیلم های عکاسی و در ساخت برخی از انواع مواد منفجره به کار می رود.
یدات پتاسیم حامل بارهای الکتریکی کوچکی است که عملکردهای مختلف سلولی و عصبی را فعال می کنند. پتاسیم به طور طبیعی در بسیاری از غذاها و مکمل ها یافت می شود. یدات یک آنیون با فرمول IO-3است. نمک های ید اغلب بی رنگ هستند.
فهرست مطالب
یدات پتاسیم چیست
این ماده یک ترکیب شیمیایی اکسید کننده است بنابراین نباید با مواد قابل اشتعال یا عوامل کاهنده در تماس باشد. این یک ترکیب یونی است که از یون های K+ و یون های IO3– به نسبت 1:1 تشکیل شده است.
فرمول شیمیایی یدات پتاسیم KIO3 است، ترکیبی که از پتاسیم، ید و اکسیژن تشکیل شده است. این ماده شیمیایی ترکیب اصلی مورد استفاده برای یده کردن نمک خوراکی است.
روش تولید یدات پتاسیم
این ترکیب را می توان با واکنش یک باز حاوی پتاسیم، مانند هیدروکسید پتاسیم با اسید یدیک به دست آورد. مثال:
HIO3 + KOH → KIO3 + H2O
همچنین می توان آن را با افزودن ید به محلول گرم غلیظ هیدروکسید پتاسیم به دست آورد.
3I2 + 6KOH → KIO3 + 5KI + 3H2O
خواص فیزیکی یدات پتاسیم
- یک جامد سفید رنگ و بدون بو است.
- از دو واحد کووالانسی تشکیل شده است.
- در هوا پایدار است، اما می تواند توسط گرما یا نور تجزیه شود.
- همانطور که در دمای 560 درجه سانتیگراد ذوب می شود، تا حدی تجزیه می شود و اکسیژن آزاد می کند.
- چگالی آن 3.90 گرم بر سانتی متر مکعب.
- 3 پیوند هیدروژنی تشکیل می دهد.
خواص شیمیایی یدات پتاسیم
- در حضور اسیدهای قوی مانند اسید سولفوریک با یدید پتاسیم ترکیب می شود و سولفات پتاسیم، ید و آب را تشکیل می دهد.
- با نیترات نقره واکنش می دهد و یدات نقره و نیترات پتاسیم را تشکیل می دهد.
موارد استفاده از یدات پتاسیم
- یدید برای افزودن ید به نمک های معمولی استفاده می شود، زیرا می توان آن را در شرایط مرطوب توسط اکسیژن مولکولی به ید اکسید کرد.
- در تجزیه و تحلیل نمونه های آرسنیک و روی استفاده می شود.
- در یدومتری در ساخت مواد دارویی به کار می رود.
- در محصولات غذایی به عنوان عامل رسیدن و حالت دهنده خمیر کاربرد دارد.
- به عنوان یک معرف و افزودنی خوراک در آزمایشگاه و صنایع غذایی استفاده می شود.
ملاحظات ایمنی یدات پتاسیم
موادی که باید از آنها اجتناب کرد عبارتند از مواد آلی، مواد قابل احتراق، فسفر، گوگرد، کربن، فلزات پودری، سیانیدها، هیدریدها، عوامل کاهنده قوی، آلومینیوم، پراکسیدها. در صورت مخلوط شدن با مواد قابل احتراق قابل انفجار است.
سوالات متداول
آیا یدات پتاسیم سمی است؟
یدات پتاسیم می تواند باعث مسمومیت شبکیه شود و به سلول های RPE و گیرنده نور آسیب می رساند. بازیابی عملکرد شبکیه به میزان جذب شیمیایی، بازسازی RPE و عملکرد ترمیمی سلول های گیرنده نور بستگی دارد.
آیا یدات پتاسیم همان ید است؟
برای یده کردن نمک می توان از دو شکل ید استفاده کرد. یدید و یدات معمولاً به شکل نمک های پتاسیم هستند. یدات نسبت به یدید کمتر محلول و پایدارتر است، بنابراین برای شرایط مرطوب گرمسیری ترجیح داده می شود. هر دو معمولاً به عنوان نمک یدید شناخته می شوند.
چرا یدات پتاسیم استاندارد اصلی است؟
یدات پتاسیم یک عامل اکسید کننده است و یک استاندارد پایه خوب با یک نقطه ضعف – وزن معادل نسبتا کم آن است. عمدتاً به عنوان منبع پایدار ید استفاده می شود که در حضور یون های یدید و اسیدها در تیتراسیون محلول های تیوسولفات و سولفیت آزاد می شود.
افراد چه زمانی یدات پتاسیم مصرف می کنند؟
اگر یدید پتاسیم باعث ناراحتی گوارشی می شود، آن را بعد از غذا یا همراه غذا یا شیر مصرف کنید، مگر اینکه پزشک چیز دیگری به شما بگوید. اگر ناراحتی معده (تهوع، استفراغ، درد معده یا اسهال) ادامه یافت، با پزشک خود تماس بگیرید.
یدات پتاسیم در دوران شیردهی قابل مصرف است؟
در صورت انتشار ید رادیواکتیو در محیط، زنان شیرده و نوزادانشان باید دوز یدید پتاسیم دریافت کنند تا قرار گرفتن در معرض ید رادیواکتیو کاهش یابد.
